Le Sablé Corrézien

Lorsqu’il y avait trop de lait,

on le transformait en beurre servant à la consommation familiale, ainsi qu’à la fabrication de croquants, gâteaux rustiques de longue conservation.
M. RAYNAL a souhaité améliorer ce biscuit pour le rendre plus moelleux, donnant ainsi naissance au sablé corrézien.

Pour personnaliser ce petit gâteau et lui donner son aspect sympathique et original, il appose sur la face le dessin du viaduc des rochers noirs.

Cette empreinte visuelle permet d’entretenir un lien fort entre cette recette traditionnelle et ce monument historique.

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